باشگاه خبرنگاران: مرتضی صفوی متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مصرف "سیاه دانه" در سلامت فرد نقش بسیار مهمی دارد چرا که سرشار از آهن و "پتاسیم" بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و باعث رفع مسمومیت خونی و یبوست نیز می‌شود.

وی خاطر نشان کرد: سیاه دانه از "اسیدهای چرب" ضروری بسیار برخوردار است که خاصیت ضد سرطانی داشته و سلامت پوست و مو را تضمین می‌کند.

وی اظهار داشت: مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در سیاه دانه در درمان برخی از بیماری‌ها همچون دیابت، بيماري هاي قلبی و عروقی، سل، کم خونی و "میگرن" بسیار موثر و مفید است.

وی یادآور شد: "مصرف سیاه دانه" برای زنان شیرده بسیار مفید است.

به گفته وی در رژیم گیاه‌خواری تمام مواد مغذی تامین نمی‌شود و ممکن است بیماری‌های گسترده ای در پیر و جوان به وجود آورد. گیاهخواری نیازمند یک آموزش گسترده دارد که چه مواد غذایی را استفاده کنیم و چه مواد غذایی را جایگزین گوشت و مواد پروتئینی کنیم.

این متخصص تغذیه افزود: در افراد مسن به دلیل کاهش اسید معده بدن نمی‌تواند ویتامین b12 و آهن را به خوبی جذب کند که فرد در معرض کم خونی، پوکی استخوان و تحلیل عضله‌ها قرار می‌گیرد البته گیاهخواری موجب کاهش بروز سرطان،‌کاهش چربی خون و کاهش وزن می‌شود و تاثیرات مثبتی بر روح و روان می‌گذارد.

مظهری گفت: بهتر است افراد از تمام منابع خدادادی استفاده کنند در گذشته مصرف دو تا سه واحد سبزی در هرم غذایی تاکید می‌شد ولی امروزه این مقدار به 9 واحد افزایش پیدا کرده است، البته سبزی‌هایی باید مصرف شود که با آب فاضلاب آبیاری نشده باشد.

وی خاطرنشان کرد: در گیاهان آلودگی‌های میکروبی و ویروسی به وفور دیده می‌شود و آوندهای که گیاه را تغذیه می‌کند، تمام مواد فلزات سنگین را به خود کشیده و جز ذات گیاه شده است که با شستن، پختن و ضد عفونی کردن از بین نمی‌رود همچنین سیستم دفاعی دچار سر درگمی شده و بیماری‌های خود امینی و آلرژی افزایش پیدا می‌کند.